洒楽食家こいけブログ庄内小僧９月号で紹介されました！

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2025/05/13 カテゴリー/

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庄内小僧９月号で紹介されました！

2013/09/01 カテゴリー/お知らせ

８月２５日発売の庄内小僧９月号「親子で営む愛され続ける飲食店」
当店も取り上げていただきました！

どちらのお店もさすが親子だけあって、皆さんそっくりでしたね。
当店の父と娘も、並んでみるとやはり似ているなぁと改めて思うものです。

長女は控えめな性格で「私のことはいいから」と言って遠慮するので今まで紹介できずにいたのですが、とうとう日の目を見る日がやってきました。

とはいっても今後も控えめであるのは相変わらずで、どうせまた「私のことはいいから」と言ってくるに違いないので、この機に乗じて長女の話を少ししておこうと思います。

調理師学校を卒業した後は神奈川県では有名な洋菓子店でパティシエとして勤め、
その後鶴岡へ戻り、ホテルのレストランや某社の飲食部門で調理師としての経験を積み、
一時期は自ら洋風居酒屋を経営していたことも。

その間も洒楽食家こいけにはしばしばヘルプで入っており、昨年１２月から本格的に洒楽食家こいけの一員として働くことになってからも慣れた環境ですので、すんなりと馴染むことができたことでしょう。

しかし当店の戦力としては大幅なアップ！
調理師としてはもちろんのこと、メニュー表をビジュアル面でも刷新したり、宴会プランメニューやドリンク類の充実を積極的に提案したり。
それまでほとんど活用されていなかったホームページを動かしたのも、このブログやＴｗｉｔｔｅｒを始めたのも、長女の提案がきっかけでした。

新しいものを取り入れるだけでなく、店主の培ってきたものや理念を尊重し、その上で店を盛り立てて行こうとする姿勢は普段の言動にも表れており、
今まで洒楽食家こいけの味を愛して下さったお客様にも安心していただけるのではないかなと期待しております。

と、長女の話はこれくらいにしておかないと、本人からクレームが出るかもしれません(笑)
（しかも少しと言いながら結構長くなってしまいました）

さて、誌面で紹介させていただいた和牛テールシチュー、タルト・ポワールは、ともに９月いっぱいまでの限定メニューとなっております。

今年１月に撮影したもので、雑誌掲載の写真とは異なります。
タルトの写真は手元にないのです（涙）

和牛テールシチューは、洋食を原点としてきた店主の長年自慢の味。
じっくり煮込んだテールの旨みがソースに溶け込んで、お口の中でほろりと優しくほぐれます。

元パティシエが作るタルト・ポワール。
こちらは１日の数量も限定となる見込みですので、お目当てにされている方は事前のお問い合わせをお勧めいたします。